Fiche descriptive

Anis étoilé

Illicium verum

Nom anglais : Star anise

Propriétés et usages traditionnels

L'anis étoilé est traditionnellement associé à la digestion et aux voies respiratoires. On lui prêtait des vertus apaisantes, utilisées pour accompagner les gaz et les spasmes digestifs légers.

Parties utilisées

Le fruit séché en forme d'étoile (follicule) de l'anis étoilé de Chine, aussi appelé badiane de Chine.

Mode de préparation

En infusion, on utilise habituellement 1 à 2 follicules (environ 1 à 3 g) dans 250 ml d'eau bouillante, infusés environ 10 minutes, 1 à 3 fois par jour. Le fruit entier ou moulu s'utilise aussi couramment comme épice culinaire, notamment en cuisine et en pâtisserie.

Posologie traditionnelle

Aucune monographie officielle de Santé Canada, de l'EMA, de l'ESCOP ou de la Commission E n'établit de posologie thérapeutique précise pour l'anis étoilé de Chine; il est traditionnellement consommé en quantités correspondant à un usage culinaire ou en tisane occasionnelle. Un professionnel de la santé devrait être consulté avant tout usage régulier ou prolongé, en particulier chez les enfants.

Mises en garde, contre-indications et interactions

Il est essentiel de s'assurer que le produit provient bien de l'anis étoilé de Chine (Illicium verum) et non de l'anis étoilé du Japon (Illicium anisatum), une espèce neurotoxique parfois confondue avec elle ou utilisée pour frauder le produit; Santé Canada a émis en 2004 un avis de sécurité concernant des tisanes à l'anis étoilé contaminées, particulièrement préoccupant pour les nourrissons. Contre-indiqué en cas d'allergie connue à la plante ou à ses composés.

Grossesse et allaitement : En l'absence de données de sécurité suffisantes pour un usage autre que culinaire, la prudence est recommandée durant la grossesse et l'allaitement; il est conseillé de ne pas dépasser les quantités alimentaires usuelles.

Références

Aucune monographie détaillée n'a été repérée pour Illicium verum dans le Compendium des monographies de Santé Canada (NHPID/BDIPSN); l'European Medicines Agency (EMA/HMPC) ne couvre que l'anis vert (Pimpinella anisum), une espèce différente. L'avis de sécurité de Santé Canada (2004) sur la contamination par l'anis étoilé du Japon est cité en repli comme référence de prudence.

Produit vendu en vrac à titre d'ingrédient. Les renseignements fournis sont d'ordre général et éducatif; ils ne constituent pas un avis médical ni une recommandation de traitement. Certaines plantes présentent des contre-indications ou des interactions médicamenteuses. Consultez un professionnel de la santé avant usage, particulièrement en cas de grossesse, d'allaitement, de problème de santé ou de prise de médicaments.